Phụ nữ và Cuộc sống

Muốn loại bỏ mỡ ở nội tạng thì làm thế nào?

Một người nhìn bề ngoài có vẻ không mập nhưng vẫn có thể đối mặt với nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thừa cân như tim mạch, cao huyết áp hoặc tiểu đường. Nguy cơ đến không phải từ mỡ thừa ở bụng mà ở nội tạng.

Mỡ nội tạng là phần mỡ thừa được tích tụ ở những nội tạng quan trọng của cơ thể như tim, gan, tuyến tụy và ruột. Lượng mỡ này tích tụ ở mức cao hơn ngưỡng bình thường sẽ làm tăng nguy cơ mắc hàng loạt vấn đề về sức khỏe, theo Health24.

Điều này có nghĩa là không cần phải thừa cân hay béo phì mà người có trọng lượng bình thường nhưng mỡ ở nội tạng nhiều vẫn có thể bị các bệnh như tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường, thậm chí là ung thư.

Ngoài ra, các chuyên gia sức khỏe còn cảnh báo một nguy cơ khác là những người có trọng lượng bình thường nhưng tích nhiều mỡ trong nội tạng thường dễ bỏ bê sức khỏe. Họ có xu hướng nghĩ rằng cơ thể họ khỏe mạnh và sẽ khó mắc bệnh như những người thừa cân, béo phì.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất béo nội tạng có thể sản sinh ra các tác nhân gây tổn thương cho các tế bào gan cũng như loại protein adiponectin, vốn có khả năng ảnh hưởng đến đường huyết của cơ thể. Lâu dài, hiện tượng này có thể gây ra tình trạng kháng insulin, làm tăng nguy cơ tiểu đường.

Các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo mọi người thực hiện các biện pháp sau để giảm chất béo nội tạng:

1. Loại bỏ các loại chất béo có thể gây hại cho sức ra khỏi khẩu phần ăn, phần lớn chúng có trong các loại thực phẩm chế biến.
2. Hạn chế rượu bia và thức uống có cồn.
3. Tập luyện cường độ cao, nâng tạ để tăng lượng cơ, giảm lượng mỡ. Cách này cũng giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ khi bước vào tuổi trung niên.
4. Giữ mức hoóc môn gây căng thẳng cortisol ở mức vừa phải. Vì nếu quá căng thẳng, nồng độ cortisol tăng cao trong máu sẽ gây khó khăn cho việc giảm cân.

Đọc thêm »

Cách giảm cân với các món ăn từ miến

Tuan Le Duc 09:39 Giam-can

Có rất nhiều cách để giảm cân hiệu quả, từ tập luyện thể thao, gym, yoga cho đến hạn chế ăn các thực phẩm chất béo và bổ sung những thực phẩm “bạn thân” với giảm cân… Cũng lại là một món ăn giúp cho quá trình giảm cân của bạn được diễn ra suôn sẻ đó là những món ăn làm từ miến.

Hãy cùng xem xem, những món ăn giảm cân từ miến là những món như thế nào nhé.

Miến trộn rau cải.

Miến trộn rau cải là một món ăn thanh đạm, không béo rất tốt cho người muốn giảm cân.

Nguyên liệu gồm có: cải ngọt, miến và đầy đủ gia vị muối, giấm, vừng rang.

Chế biến:

Qua quá trình làm sạch bạn trần rau cải và miến qua nước sôi. Cho miến vào bát, cho cải ngọt vào và nêm nếm gia vị cho vừa, cuối cùng là cho vừng vào đảo đều lên. Như vậy là bạn đã có món miến trộn cho bữa ăn giảm cân hiệu quả cho mình.

Gỏi miến đậu hũ

Nguyên liệu chuẩn bị: miến đậu xanh, đậu phụ chiên vàng, cà rốt, hành tây, ớt chuông đỏ, rau thơm.

Chế biến: hai thìa nấm hương, một thìa đường, ớt băm nhỏ, nước tương cho vào bát trộn đều để làm nước trộn.

Bạn ngâm miến trong khoảng 10 phút cho miến nở và mềm ra sau đó trung miến vào nước sôi có hạt nêm nấm hương, vớt ra rổ và để ráo nước. Đậu phụ xắt mỏng vừa ăn, cà rốt cắt chỉ, hành tây khoanh mỏng và ớt chuông cắt sợi ngâm với giấm đường.

Sau khi ngâm xong vớt ra trộn cùng với miến và đậu phụ. Cho ra đĩa và chan nước trộn đều lên trên, rắc rau thơm lên trên cùng. Đơn giản và dễ làm vô cùng bạn đã làm ngay được món gỏi miến đậu hũ ngon miệng và có tác dụng giảm cân tốt.

Canh miến nước xáo gà, rau cải

Nguyên liệu: Miến trắng hoặc miến dong 300g, 400g rau cải ngọt, nước xáo gà.

Thực hiện:

Bạn ngâm miến với nước lã khoảng 20 phút để miến tơi và mềm. Làm sạch rau cải và rửa sạch. Nước xáo gà là nước bạn luộc gà, nêm gia vị vào nồi nước xáo. Sau đó, bạn bỏ rau cải vào nồi nước xáo gà ban nãy, đun sôi cho rau chín vừa (không chín nhũn), rồi bỏ miến vào và bắt bếp ngay (tránh để miến nhũn quá). Múc ra bát và thưởng thức thôi.

Nếu muốn, bạn có thể cho thêm một chút nấm hương vào nồi xáo gà để món miến được ngon hơn. Có thể bỏ thêm ít xương sườn vào nước xáo gà cho món canh miến đủ chất hơn.

Miến xào

Nguyên liệu: miến 300g, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, bắp cải, tôm tươi.

Chế biến:

Bạn ngâm miến với nước lã cho miến được tơi và mềm rồi cắt ngắn. Tiếp đó hãy ngâm mộc nhĩ và nấm hương với nước sôi, sau đó thái chỉ sợi vừa. Cà tốt thái sợi chỉ vừa, bắp cải thải thật nhỏ (như muối dưa) và rửa sạch. Tôm tươi luộc chín rồi bóc vỏ.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành mỡ rồi cho tôm vào đảo đều cùng mộc nhĩ nấm hương. Chín tới thì múc ra bát. Phi tiếp hành thơm chín rồi đổ miến (đã trần qua nước sôi) vào xào, đảo đều tay cho khỏi bị dính chảo, sau đó cho rau bắp cải vào xào cùng, nêm gia vị rồi đổ bát tôm mộc nhĩ đã xào trước đó vào. Trộn đều và thưởng thức.

Như vậy là đã bạn lại có thêm những công thức nấu ăn mới từ món miến, thêm vào danh sách những món ăn giảm cân của bạn để cải thiện, giúp việc giảm cân được thú vị hơn mà không bị nhàm chán bởi ăn mãi một món ăn quen thuộc.

Chúc bạn giảm cân thành công với các món ăn từ miến.

Đọc thêm »

5 thực đơn giảm cân trong tuần hiệu quả

Tuan Le Duc 16:25 Giam-can

Để giảm cân hiệu quả, ngoài các bài tập thể dục giảm cân thì một chế độ ăn uống đúng sẽ giúp bạn giảm cân nhanh hơn. Dưới đây là gợi ý thực đơn giảm cân 5 ngày trong tuần hiệu quả.

Thứ 2: Thực đơn 1.541 Kcal

Bữa sáng: Nui thịt nạc (nui 150g, thịt heo nạc 80g; nước dùng xương heo 300ml); cam 150g; cherry 50g

Bữa trưa: Cơm hải sản sốt nấm (tôm 40g, mực 50g, nấm 40g, cơm 120g, cà rốt 50g, hành lá 10g); canh tần ô thịt bằm (rau tần 80g, thịt nạc xay 20g, nước dùng 250ml, ngò rí 5g), ổi 120g

Bữa tối: Cơm chiên tay cầm (cơm 100g, thịt gà 50g, tôm 70g, lạp xưởng 30g, hành lá 5g, cà rốt 10g); canh cải ngọt thịt bằm (nước lèo gà 100ml, cải ngọt 50g, thịt bằm 10g); mít 70g

Thứ 3: Thực đơn 1.541 Kcal

Bữa sáng: Bánh bột lộc tôm (bột lộc 100g, tôm 70g, nước mắm 50g); nước ép nho 200ml; vú sữa 100g
Bữa trưa: Bún xào bò (bún 100g, bò 80g, nấm 20g, cà rốt 20g, cải thìa 20g, sốt dầu hào 15ml), rau câu 50g
Bữa tối: Món Pháp (bí ngòi 50g, cà chua 30g, cá hồi 30g, salad 50g, hành tây 70g, kem tươi 30ml, đường 15g, bò fille 150g, khoai tây 60g, bánh mì 10g, phô mai 10g, sữa 30ml, rượu vang đỏ 30ml, một quả trứng

Thứ tư: Thực đơn 1.541 Kcal

Bữa sáng: Bún riêu (bún 100g, cà chua 30g, huyết 30g, đậu hũ 50g, nước lèo 300ml); ép ổi 200ml; nhãn 100g

Bữa trưa: Cơm ếch xào lăn (cơm 120g, ếch 150g, hành tây 20g, hành lá 20g, nấm 30g, canh bí đỏ (bí đỏ 50g, thịt heo xay 10g, nước lèo 100ml); thanh long 100g

Bữa tối: Bò bít tết sốt tiêu xanh (bò 150g, tiêu xanh 20g, trứng gà một quả, bột nền bò 15g, kem béo 20ml, rượu đỏ 30ml, bánh mì đen 70g), bánh flan 50g

Thứ năm: Thực đơn 1.521 Kcal

Bữa sáng: Bánh cuốn (bánh cuốn 100g, thịt heo xay 50g, nấm mèo 10g, củ sắn 10g, đường 15g, nước mắm 30ml, chả lụa 50g, cam vàng 100g, nước táo 150ml

Bữa trưa: Cơm thịt kho trứng cút (cơm 120g, thịt heo 80g, trứng cứt 50g, dưa giá ngâm chua hẹ 15g, giá đỗ 15g, cà rốt 10g, giấm 20ml, đường 5g); canh xà lách xoong (nước lèo gà 100ml; salad xoong 50g thịt heo xay 10g); dưa lưới 100g

Bữa tối: Bò lá lốt bánh hỏi (bò xay 100g, lá lốt 50g, bánh hỏi 70g, rau sống 50g, xà lách 30g, nước mắm nêm 30g, thơm 20g); xoài chín 100g

Thứ 6: Thực đơn 1.596 kcal

Bữa sáng: Bánh canh thịt heo (bánh canh 100g; thịt nạc 80g; nước dùng 300ml; rau sống 50g; giá đỗ 20g; chanh dây 150ml; mận đỏ 100g

Bữa trưa: Cơm 120g; đậu hủ dồn thịt xốt cà (đậu hủ 70g; thịt heo xay 100g; cà chua 50g; hành tây 10g); bông cải xào 50g; canh bầu nấu tôm (bầu 50g; tôm 20g; nước dùng 100ml), sapoche 100g.

Bữa tối: Bò kho (bò 150g; cà rốt 50g; xả 10g; rau sống 50g; nước dùng 200ml); bánh mì 70g; bưởi 100g.

Vào thứ 7 và chủ nhật, cũng nên duy trì mức calo như khuyến cáo, tránh thả ga ăn uống sẽ uổng phí công sức tính toán thực đơn cả tuần.

Đọc thêm »

2 giai đoạn vàng phát triển chiều cao của trẻ

Tuan Le Duc 16:43 Lam-me

Trẻ em có hai giai đoạn phát triển thể chất vượt trội là giai đoạn 1000 ngày đầu đời (từ khi trẻ được mang thai đến 24 tháng tuổi và giai đoạn tuổi dậy thì). Hai giai đoạn này nếu trẻ được cung cấp đầy đủ dưỡng chất và có môi trường sống lành mạnh thì sẽ đạt được chiều cao tối ưu.

1.000 ngày đầu đời được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nhấn mạnh là giai đoạn vàng phát triển chiều cao và thể chất. Trẻ có thể tăng 25cm trong năm đầu tiên và 10cm mỗi năm trong 2 năm tiếp theo, nếu được bổ sung dinh dưỡng đúng và đủ. Đây là giai đoạn quyết định đến 60% khả năng tăng trưởng chiều cao của trẻ trong tương lai.

Giai đoạn trẻ nhỏ dưới 12 tháng tuổi

Giai đoạn trẻ nhỏ dưới 12 tháng tuổi đạt tốc độ phát triển nhanh nhất so với mọi giai đoạn khác. Trẻ có cân nặng gấp đôi cân nặng sơ sinh trong vòng 4-5 tháng đầu và gấp 3 lần cân nặng sơ sinh vào cuối năm thứ nhất. Đến ngày sinh nhật đầu tiên của trẻ, chiều dài nằm (tức là chiều cao của trẻ) đã tăng gấp rưỡi so với chiều dài khi sinh.

Trẻ nhỏ dưới 12 tháng tuổi đạt tốc độ phát triển chiều cao nhanh nhất so với mọi giai đoạn khác.

Nhiều nghiên cứu cho thấy, ở các nước đang phát triển, trong đó có Việt Nam, giai đoạn trẻ có nguy cơ suy dinh dưỡng cao nhất là từ 12-24 tháng tuổi, và tỷ lệ suy dinh dưỡng giữ ở mức cao cho tới 60 tháng (5 tuổi). Những trẻ bị suy dinh dưỡng trong 2 năm đầu của cuộc sống sẽ bị ảnh hưởng đến phát triển thể lực, đặc biệt là chiều cao của trẻ ở tuổi vị thành niên. Sự phát triển trí não của những trẻ này cũng sẽ kém hơn những trẻ khác. Trẻ dưới 2 tuổi cũng là giai đoạn diễn ra sự chuyển tiếp về nuôi dưỡng (ăn dặm và sau đó dần chuyển sang ăn bữa ăn cùng gia đình), đồng thời là giai đoạn trẻ dễ bị mắc các bệnh nhiễm khuẩn, đặc biệt là tiêu chảy và viêm đường hô hấp. Do vậy, trong giai đoạn này trẻ cần được chăm sóc cẩn thận hơn.

Sau 2 tuổi, tốc độ tăng trưởng không quá nhanh khoảng 6,2 cm mỗi năm, mật độ xương cũng tăng lên khoảng 1% một năm ở cả bé trai và bé gái. Tuy nhiên việc có chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng sẽ tiếp tục hỗ trợ cho sự phát triển chắc khỏe của xương là tiền đề cho sự phát triển chiều cao ở lứa tuổi dạy thì.

Sau 2 tuổi, tốc độ tăng trưởng không quá nhanh khoảng 6,2 cm mỗi năm, mật độ xương cũng tăng lên khoảng 1% một năm ở cả bé trai và bé gái.

Giai đoạn dậy thì

Lứa tuổi dậy thì (từ 12-18 tuổi) đặc trưng bởi sự tăng trưởng vượt bậc về cả cơ bắp, khung xương cũng như các chức năng sinh dục. Tốc độ tăng trưởng nhanh cả về chiều cao, cân nặng và trẻ sẽ đạt đỉnh của tốc độ tăng chiều cao khi mà trẻ có thể tăng khoảng 10-15 cm/năm và mức tăng sẽ giảm dần sau đó. Ở giai đoạn 10 tuổi, cứ mỗi năm bé gái tăng 10 cm chiều cao và tăng dần đến khi đạt được 15 cm một năm ở độ tuổi 12.

Đỉnh tốc độ tăng trưởng của trẻ nam là 12 tuổi (10cm/ năm) và đạt tối đa đến 14 tuổi (15 cm/năm). Tốc độ tăng trưởng sẽ giảm dần trong khoảng 15 tuổi ở nữ giới và khoảng 17 tuổi ở nam giới. Thời gian phát triển chiều cao mạnh nhất ở nữ giới là từ 8-17 tuổi, quyết định đến 23% chiều cao trung bình ở người trưởng thành. Kích thước xương, khối lượng xương và mật độ chất khoáng ở mỗi xương tăng lên khoảng 4% mỗi năm tính từ giai đoạn trẻ 8 tuổi cho đến qua giai đoạn vị thành niên.

Sự tích lũy nhanh chóng về khối lượng xương có liên quan đến sự tăng trưởng và phát triển chiều cao và có thể cả sự hoạt động của các hormone tăng trưởng như IGF-1, steroid sinh dục và các receptor của các hormone. Vai trò của khẩu phần ăn càng trở nên rất quan trọng đối với sự phát triển cơ thể của trẻ em trong giai đoạn này. Các chất dinh dưỡng chính để tăng trưởng và phát triển gồm protein, sắt, canxi, vitamin A, vitamin D, iot và kẽm.

Ngoài ra, còn có vai trò của hormone GH và các hormone sinh dục. Trong giai đoạn này, cơ thể có nhiều tiềm năng để khắc phục các tình trạng chậm phát triển do thiếu dinh dưỡng ở các giai đoạn trước. Lưu ý việc dùng thuốc thay thế hormone chỉ sử dụng trong những trường hợp trẻ đã được thăm khám lâm sàng và cận lâm sàng chặt chẽ để chẩn đoán xác định, tuyệt đối không tự ý dùng các thuốc thay thế hormone này sẽ không có tác dụng và nguy hiểm tính mạng của trẻ.

Nhiều nghiên cứu còn cho thấy, ở những năm tiếp theo, khi cơ thể được ăn uống hợp lý, tích cực rèn luyện thể dục thể thao trong môi trường và lối sống lành mạnh, chiều cao con người vẫn tiếp tục tăng ít cho đến 25 tuổi ở nữ giới và 28 tuổi ở nam giới.

Phần lớn trẻ em Việt Nam mới sinh đều có chiều dài tương đương với trẻ em sinh ra tại các quốc gia khác trên thế giới (trên 50cm), nhưng từ 3 tuổi trở lên, khoảng cách chiều cao của trẻ em Việt Nam cách biệt dần và dần bị trẻ em thế giới bỏ xa. Chiều cao trung bình của người Việt trưởng thành hiện nằm trong nhóm những nước có chiều cao thấp ở châu Á và càng xa hơn các quốc gia châu Âu mặc dù chương trình phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em do Viện Dinh Dưỡng triển khai trong nhiều thập kỷ qua đã đạt được những hiệu quả đáng kể về cải thiện chiều cao trẻ em.

Tuy nhiên, các tiêu chí trong cuộc sống để giúp phát triển chiều cao tối ưu ở hầu hết các vùng miền vẫn chưa đạt đến được như đảm bảo đủ dinh dưỡng không thiếu ăn, không thiếu vi chất, môi trường sống trong sạch không nhiễm khuẩn, bụi, hóa chất…. Vì thế nắm bắt được các giai đoạn tăng trưởng chiều cao của trẻ cùng với các yếu tố ảnh hưởng đến chiều cao đặc biệt là dinh dưỡng hợp lý giúp cho các bậc phụ huynh có những biện pháp can thiệp kịp thời giúp trẻ đạt được chiều cao tối ưu.

Theo SKĐS

Đọc thêm »

Dinh dưỡng thiết yếu để giảm mỡ bụng

Tuan Le Duc 09:28 Giam-can

Chất dinh dưỡng trong thực phẩm có vai trò quan trọng đốt cháy chất béo dư thừa trong cơ thể. Nếu thiếu những dưỡng chất này, bạn sẽ khó đạt mục tiêu giảm cân lành mạnh.

Giảm cân không chỉ là cắt giảm lượng calo, vì chế độ ăn ít calo có thể gây hại nhiều hơn nếu bạn thiếu những dưỡng chất quan trọng. Để giảm cân hiệu quả, cơ thể rất cần chế độ ăn uống cân bằng bao gồm protein, chất béo, carbohydrate, khoáng chất… và uống nhiều nước. Các loại thực phẩm dưới đây cung cấp dinh dưỡng có lợi, giúp giảm đầy hơi, đánh tan mỡ bụng và tạo vòng eo thon gọn.

Chuối là thực phẩm hàng đầu giảm béo bụng vì chứa hàm lượng choline đánh tan mỡ vùng bụng.

Arginine: Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng dùng arginine cho những phụ nữ béo phì trong 12 tuần lễ đã làm giảm trung bình 7,6cm kích thước vòng eo và giảm trung bình 3kg.

Magiê: Khoáng chất này giúp đốt chất béo. Lượng magiê cao hơn có liên quan đến lượng glucose và insulin thấp hơn.

Kali: giúp làm phẳng bụng và cũng hỗ trợ phục hồi cơ sau khi tập luyện. Kali cũng giúp giảm sưng nề bằng cách đẩy lượng natri dư thừa ra khỏi cơ thể.

Choline: Đây là loại vitamin B đánh tan chất béo quanh gan. Choline là loại dinh dưỡng quan trọng tương tự vitamin B, tác động trực tiếp vào các gene lưu trữ chất béo vùng bụng.

Tinh bột kháng: Kháng tinh bột đi qua ruột non mà không bị tiêu hóa. Nó cung cấp thức ăn cho vi khuẩn trong ruột khỏe mạnh và đốt cháy chất béo nhanh hơn.

Các axit béo omega-3 làm giảm lưu trữ chất béo dạ dày bằng cách ngăn ngừa chứng viêm. Hơn nữa, người ta cũng thấy rằng những người có hàm lượng omega-3 cao nhất sống lâu hơn hai năm so với những người thiếu axit này.

Leucine: Axit amin này làm tăng khả năng tổng hợp protein của cơ thể, giúp giảm lượng mỡ và duy trì khối lượng cơ thể.

Vitamin D giúp điều chỉnh sự thèm ăn. Vitamin này phải là một phần trong chế độ ăn kiêng giảm cân và nó đặc biệt giúp giảm chất béo vùng bụng.

Chất béo không bão hòa đơn: Những chất béo lành mạnh này ngăn cản sự lưu trữ của mỡ bụng. Người ta phát hiện ra rằng những người ăn nửa quả bơ tươi, giàu axit oleic giảm 40% lượng thức ăn ăn sau đó.

Canxi giúp cơ thể bạn đốt cháy nhiều chất béo. Nó cũng duy trì mức năng lượng của cơ thể và ngăn ngừa việc bạn ăn vặt trong ngày.

Vitamin C: Stress là do nồng độ cortisol cao gây ra sự tích tụ mỡ bụng. Vitamin C là một chất chống oxy hóa có tác dụng giảm căng thẳng và do đó ngăn ngừa tăng cân.

Selen: Những người bị một tuyến giáp chậm chạp thể hiện sự thiếu hụt selen cùng với sự chuyển hóa chậm và tăng cân.

Vitamin B: Vitamin B12 giúp chuyển hóa hai nguồn năng lượng chính là chất béo và carbohydrate. Đây là một trong những chất dinh dưỡng tốt nhất cần thiết để giảm cân.

Kẽm: Những người có lượng insulin thấp không tiết ra đủ chất insulin có thể cắt giảm mức năng lượng của cơ thể và làm cho bạn ăn nhiều hơn. Do đó, kẽm sẽ giúp điều chỉnh nồng độ insulin trong cơ thể.

Tryptophan: Giấc ngủ ngon giúp chúng ta giảm cân. Tryptophan giúp cơ thể hồi phục và cũng tạo ra khối cơ. Nếu bạn khó ngủ thì nên bổ sung thực phẩm chứa tryptophan, tiền chất của serotonin - hormone được chuyển thành melatonin để tạo giấc ngủ ngon.

Đọc thêm »